炸油糕

炸油糕是黄石驼村人喜爱的汉族特色糕类食品之一，也是黄石驼村人家常食食物之一。炸油糕，是用黍子碾成的黄米磨成面，然后用温水和成颗粒状上笼蒸过二十分钟后，放在盆里用手搋匀，

表面上些食油后，把糕面捏成各种形状的馅儿，下到油锅炸成成品糕。油糕馅儿有豆沙馅、有菜馅、有糖馅、有枣馅，也可什么馅都不要，下油锅炸出来后食用。炸油糕有“黄、软、筋、香”四大特点。有些人把炸好的油糕蘸上肉菜，吃起来相当可口，即所谓“肉泡黄糕”。

油炸糕，个儿小，皮儿薄，花样多。豆馅里，可包入青丝、玫瑰、核桃仁、果脯等。菜馅里，可包入豆腐干、韭菜、胡萝卜、绿豆芽等馅。

炸油糕，吃起来里香外脆，脍炙人口，既是家常饭，又是招待客人的上等食物。
据传，炸油糕源于汉朝，当时的油糕是为祭祀日月而准备的，所以百姓把豆馅糕捏成圆形，

菜馅糕捏成月牙形。
豆馅民间一般采用豇豆、青丝、玫瑰、核桃仁、果脯五种。菜馅民间一般采用地皮菜（黑）、

山药（白）、胡萝卜（红、黄）、韭菜（绿）五色。它们分别象征着东、南、西、北、中五方。